天冷了,包馅白菜萝卜通通靠边站,这菜又鲜又水灵,杀菌特别好

摘要:北京时间20191203关于【天冷了,包馅白菜萝卜通通靠边站,这菜又鲜又水灵,杀菌特别好】的具体情况和说明,让www.gfkxh.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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冬天包馅我家最喜欢的不是白菜,也不是萝卜,更不是韭菜,而是这种蒜黄,我们这里是叫做蒜苗的。蒜苗顾名思义,就是大蒜长出来的苗,因为没有接受日光照射,所以颜色是浅浅的黄色,样子和韭黄有一点像,但还是有区别的,蒜黄根部是圆圆的,而韭黄根部是扁扁的,味道上蒜黄味道更辛辣一些。蒜苗和大蒜一样,含有特有的辣素,有很强的消炎杀菌效果,起到预防流感的作用。

这种蒜苗,我们这冬季卖的挺多的,现在是6元钱一斤,价格和韭菜持平。记得很小的时候,冬天父母会用一个泡沫箱子,把自己菜园子里种的大蒜栽进来,每天浇一点水,就会慢慢长出蒜苗来,割掉一茬还会继续长,总共可以割三次。冬天的蒜苗大多都用来包饺子和馄饨了,在只有白菜、萝卜的漫长日子里,增添了些许新鲜蔬菜。

【蒜苗馄饨】

所用食材:蒜苗一小把,猪肉馅少许,馄饨皮,紫菜,虾皮

所用调料:盐,白糖,生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,葱姜,植物油,猪油,陈醋,香菜,辣椒油

制作步骤:

第一步,蒜苗1小把清洗干净,直接切碎。

第二步,猪肉馅要稍微带点肥肉的,放入大碗中加少许白胡椒粉、葱蒜末、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油和少许料酒搅拌均匀,再分3次打入点水腌制一会。

第三步,放入蒜苗、一些植物油、适量盐搅拌均匀,这蒜苗猪肉馅就调好了。

第四步,把馄饨皮准备好,取一个馄饨皮,放入少许馅料包成馄饨,把所有的馄饨都包好。

第五步,准备盛馄饨的大碗中,加生抽1汤匙、陈醋2汤匙、盐和白糖各1小勺、猪油1汤匙,烤紫菜撕碎,再放点虾皮。

第六步,煮锅加水烧开,先舀一些热水倒入大碗中,将调味料冲开。再将馄饨放入锅中煮熟,捞入碗中,浇上点辣椒油,撒上香菜即可。

烹饪小贴士:

1、煮馄饨的时候可以和煮饺子一样,在水里加一点盐,这样馄饨不容易破皮。

2、如果没有鸡汤或骨汤的时候,调馄饨汤汁可加点猪油,有很好的提鲜增香作用。

感谢您阅读我的文章,喜欢我的文章可以持续关注我,每天发表各种家常美食的制作,以及各种烹饪小技巧,如果您有不同意见或建议欢迎评论区留言探讨。(本文图文均由眉儿美食原创制作编写,未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用,一经发现定追责到底)

#这就是爆款# #冬日时令美味# #烹饪小窍门#


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